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如今，美国的茶饮店中又多了一种新的泡沫茶——珍珠奶茶。这种奶茶不仅色泽明丽、风味独特，而且喝起来妙趣横生，吸引着越来越多的年轻人。
珍珠奶茶是用绿茶或红茶，加上黏滑的木薯粒，剧烈震荡搅拌而成。由于白色木薯粒的形状极似珍珠，因此被冠以“珍珠奶茶”的美称。
珍珠奶茶的一个重要特点是可以根据顾客的喜好使用不同原料搭配，其味道也就各不相同。
比如，顾客可根据自己的口味造选择用绿茶或红茶来调制珍珠奶茶，还可以决定是否加糖。珍珠奶茶中还可以加入不同的水果，比如青苹果、荔枝、草莓或西番莲。最有趣的是，珍珠奶茶的吸管比一般吸管粗一倍多，以便让人们将木薯粒吸进嘴里，这可是对肺活量的一次考验，让许多年轻人倍感新奇。
这种特殊的泡沫茶最先是在中国台湾地区兴起的。
茶饮的兴起，无疑会对咖啡的传统优势地位构成桃战。为此，许多传统咖啡店开始推陈出新，寻找新的出路。
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